毎回好評の、黒酢レストランの中村シェフに教わる“桷志田の食べる黒酢”を使ったレシピ！今回はパーティーメニューにもぴったりな「魚介のカナッペ」を【動画】でお届けします。

このレシピのポイントは、イカを炒める際「桷志田の食べる黒酢・激辛」を加えて、焦がさないように混ぜることです。
ご飯に直接かけてもおいしい万能調味料「食べる黒酢・激辛」は、食材を炒めたり焼いたりするときに加えると、黒酢のまろやかなコクと米麹のまるみが食材の深い味わいを引き出してくれます。

食べる黒酢・激辛を使うので、辛いのでは……？と思う方がいらっしゃるかと思いますが、よく炒めることによって辛みが飛んで、程よいピリ辛具合に仕上がりますよ。

☆魚介のカナッペ☆

<材料・１人分>
トマトスライス　　すべて３切
レモン
バケット
揚げナス

イカ　　　　　　　50ｇ

食べる黒酢・激辛　大さじ１
水　　　　　　　　大さじ１
サラダオイル　　　大さじ１
塩こしょう　　　　少々
ガーリックバター　適量

１．ナスを素揚げして冷ましておく

２.バケットにガーリックバターを薄く塗り、オーブントースターで焼く

３.サラダオイルを敷いて強火でイカを炒める

４.イカ全体に火が通ったら塩こしょうで下味をつける

５.食べる黒酢・激辛と水を加え全体にからめる

６.バケットの上にナス・イカを重ねてトマト・レモンを乗せて完成