「ときめき調味料選手権2013」最優秀賞を受賞したシェフの黒酢を使った簡単レシピ！今回は、ほうれん草と人参を使ったごまあえです。

田中大輔シェフから教えていただいたこのレシピのポイントは、ゆでたほうれん草をしっかりと水切りすること。そうすることで、えぐみを解消することができるんだそうです。
特別栽培米を5年の歳月をかけて壷でゆっくり発酵させた「シェフの黒酢」は、普通の米酢に比べてコクが深く酸味もまろやかです。白ごまと黒酢の香りと風味は相性がとてもよく、おひたしの酸っぱさがどうも苦手…という方にもおススメですよ。

桷志田(かくいだ)の「シェフの黒酢」は、日本野菜ソムリエ協会主催「ときめき調味料選手権2013」の“何にでも使える！万能調味料部門”で、エントリー総数85品の中から最優秀賞に選ばれました。毎日の料理やもちろん、スイーツ作りやドリンクなど、さまざまな用途に使えて美味しく美容と健康をサポートしてくれます。

(QBCレポーター：小山けい)

ほうれん草のかんたんごま和え

材料(1人分)

ほうれん草　1束
にんじん　　1/6本

●合わせ調味料
シェフの黒酢　小さじ2
白ごま    　　　小さじ1
砂糖    　　　小さじ2
濃口しょうゆ　小さじ2

①ほうれん草とにんじんを下ゆでしてしっかりと水を切る

②①と●合わせ調味料を混ぜ合わせて出来上がり