鹿児島県霧島市福山町にある黒酢レストラン「黒酢本舗桷志田」は日本で初めてとなる黒酢メニューばかりのレストラン。その黒酢レストランでお客さんをお迎えしているのが薗田由香さんです。

もともと接客が好きだったという由香さんは、「黒酢本舗桷志田」に入社し、お客様係を担当。レストランでのメニューの案内から、店舗での商品説明、黒酢をつくる工程見学の際には、ナビゲーターも努めています。

レストランのメニューはコーヒーとお冷以外は、すべて黒酢を使っているということで、お客さんにレシピを聞かれることも多いそうです。県外からの観光客も多く、1日平均100人以上を接客しています。

「桷志田の黒酢」は、熟成期間が長いのが特長。一般的な黒酢は半年から１年以内の発酵熟成したのち出荷するそうですが、「桷志田の黒酢」は、最低でも３年以上かけて発酵熟成させるといいます。そうすることによって、色が濃くなり、風味もまろやかになるそうです。

2万壷以上あるという、黒酢を熟成させるための「アマン壷」と海の向こうに見える桜島を眺めながら、おいしくて健康に良い黒酢料理を楽しめるレストラン。ここに行けば、由香さんの笑顔に出会うことができますよ！

黒酢レストラン「黒酢本舗桷志田」

http://kagayaku21.com/kurozu/
〒899-4501

鹿児島県霧島市福山町福山大田311-2

TEL：0995-55-3231

FAX：0995-54-7115