九州スーパーフード研究会（福岡市中央区、会長：白石幸一氏）が主催するスーパーフードのランチ会が2016年9月27日（火）、Neo Bistro Kuga（中央区大名二丁目）で開催されました。

このランチ会は、スーパーフードや食育について学び、スーパーフードを取り入れた食事の提案や実践を行う九州スーパーフード研究会の活動の一環で開催されたもので、より多くの人にスーパーフードの栄養や体にもたらす影響などを周知し、食卓に取り入れてもらうことを目的としたものです。

ランチ会ではインターナショナルスーパーフード協会（ISFA）の認定アドバイザーの資格を持つＹＯＲＩＫＯ氏が監修した季節のデトックスウォーターと自家製酵母パン、料理3品、デザートを提供。それぞれの料理にオーガニックにこだわったスーパーフードがふんだんに使われ、素材そのもののエネルギーを味わえるコースとなっていました。

◆デトックスウォーター

ザクロとカボス、ミントなど水溶性ビタミンを背振の美味しい

水に溶かしこみ、内臓を冷やさないよう常温でいただく排毒

力を高める水。

◆6年物自家製酵母のフォカッチャ　ネギ風味

自家製酵母を使って焼き上げたフォカッチャに、
地球最古の植物「スピルリナ」と血液のPHを整える
濃い緑の葉野菜を使ったオリジナルペーストが
添えられたもの。

◆脳のアンチエイジング☆レッドキヌアと焼き茄子、
チアジュレのタルタル　亜麻仁を添えて

脳細胞とそれをつなぐシナプスの材料である

オメガ3脂肪酸を含むチアシードと亜麻仁を

タルタルソース風に。

また、肌のアンチエイジングに役立つイノシトールを含む
ゴールデンベリーの甘酸っぱさがアクセントに。

◆イタリア産乾燥そら豆と天然海老のパスタ

　　マッケロンチー二

良質なたんぱく質と旨みたっぷりのイタリアグルメ

「乾燥そら豆」に海老の殻でとった出汁をミックス。

ホルモンバランスを整える女性に嬉しいマカと

現代人に不足しがちなミネラルを含むアマランサスも

プラス。

◆根菜とかぼちゃ、ポークのローストエキゾチックな香りで

体内で脂溶性の毒をデトックスしてくれるココナッツオイルを

使用。ローズマリーやクミン、コリアンダーなどで香りをつけ、
トッピングしたカカオニブとルクマパウダーの抗酸化作用で
老けにくく、疲れにくい体に。

◆抹茶とモリンガのノンシュガーローブリュレ

（乳製品不使用）

あらゆる栄養素を含み、森のミルクと呼ばれるモリンガと
がん抑制効果や美肌、ダイエット効果が期待できる日本の
スーパーフード、抹茶を使ったデザート。
高い解毒力を持つ有機三十年番茶とともに。

楽しい試食の後は、ＹＯＲＩＫＯ氏から「何故、今スーパーフードなのか？」と題した講演も。


「ストレスや空気汚染、農薬、添加物、電磁波などあらゆる社会毒に汚染されている現代。
どうしても余分な活性酸素が発生し、さまざまな現代病や生活習慣病のリスクが高まっています。
そのため、抗酸化値の高いスーパーフードでデトックスすることが必要」と語り、
自分の身は自分で守らないといけないということを教えてくれました。

ＹＯＲＩＫＯ氏自身もアレルギー体質だったが、スーパーフードを取り入れたことで体質が変わり、0.01程度だった視力も格段に良くなったという興味深い体験談も話していました。



本イベントを主催した九州スーパーフード研究会は今後も福岡でさまざまな活動を行うとしています。



【今後の予定】

●10月2日（日）11：30～「スーパーフード料理教室」（福岡市南区）

●10月4日（火）15：00～　「スーパーフードスムージー教室」（福岡市中央）



【お問い合わせ・参加申し込み】
九州スーパーフード研究会（090-8661-6189）
担当：白石