2013年もあと少し。

　年越しそばは江戸時代には定着した日本の伝統的な風習です。蕎麦は他の麺類よりも切れやすいことから「今年一年の災厄を断ち切る」という意味があるそうです。だから大晦日の晩に食べるのが一般的とされています。地域によって味や具など色々な風習があります。それらを調べて味わってみるのも楽しみ方の一つかもしれません。

　そんな年越し蕎麦を今年は家族そろって粉から作るというのはいかがでしょうか。

　今回は糸島市にあるファームパーク伊都国で12月15日（日）に行なわれた「そば打ち体験講座」をリポーターあずみが体験してきました。9組の参加者が集まり、吉村ファームの吉村正春先生より蕎麦の打ち方を習いました。ご夫婦で参加している旦那様にお話を伺ったところ、「普段はお料理をしていません」という傍らで一生懸命奥様のサポートをしていました。蕎麦はただ捏ねるだけでなく、力加減が大事だったり、水加減が難しかったりと皆、「思うようにならない・・・」と苦戦しながらも最後は美味しい蕎麦が完成しました。

　今回は、二八蕎麦の作り方を写真と一緒にご紹介していきます。

【リポーターあずみ】

ファームパーク伊都国

糸島市高祖747-1

TEL：092-322-7661

http://www17.ocn.ne.jp/~farmito/