今回、野菜がしっかり摂れる時短レシピを、黒酢レストラン・黒酢本舗桷志田(かくいだ)の池山シェフに教えていただきました。

その名も「ベジタブル黒酢」。なんとこの料理の作り方は、調味料を鍋で温めたあと、お好みの野菜にかけるだけなのです。
あまりに簡単すぎてどんな味なんだろうと食べてみると、黒酢のまろやかなコクのある酸味が、野菜の素材を引き立たせていて食べやすく、とてもおいしかったです。

今回使用したのは、福山黒酢「桷志田 宝 伍年熟成」。伍年の歳月をかけて熟成された黒酢は、普通の米酢と比べ深い味わいで、美容と健康にいいとされるアミノ酸も熟成する期間が長いほど多く含まれます。

簡単なうえにとってもヘルシーな「ベジタブル黒酢」。
キノコや秋の野菜がおいしい季節なので、私も旬の食材で試してみようと思っています！

(ＱＢＣレポーター：國武幸)


ベジタブル黒酢

材料

お好みの野菜・きのこ類　適量(今回はズッキーニ・エリンギ・ピーマン・パプリカ)
砂糖　水　大さじ2
桷志田(かくいだ)の熟成黒酢　大さじ2

レシピ

１．砂糖と水を鍋に入れる

２．桷志田(かくいだ)の熟成黒酢　大さじ2を加える

３．火を通して砂糖を溶かす

４．お好みの野菜にかけたら完成！

福山黒酢「桷志田 宝 伍年熟成」
http://www.kakuida.com/shop/post_35.html