鹿児島県は霧島市。ここに黒酢を使ったメニューだけを提供するレストランがあります。「黒酢本舗桷志田」は日本初となる黒酢レストランです。

黒酢本舗桷志田の１階にはさまざまな桷志田の黒酢製品が並んでいます。試飲できるコーナー、黒酢バー、お土産を買うコーナーなど、どこを見ても黒酢ずくめです。外に出ると、黒酢を熟成させるための壷「アマン壷」の畑が広がり、遠くの桜島とのコントラストがとても美しく、爽快な気分になります。ここでは、黒酢づくりの工程を見学することもできるのです。

建物２階に上がると、そこはレストラン。水とコーヒー以外はすべて桷志田の黒酢を使っているというこだわりのレストランとなっています。中でも、絶品なのは「酢豚料理」で、訪れる人の３割が注文するという人気メニューとなっています。

桷志田の黒酢は、黒酢独特の匂いや飲みにくさはほとんどありません。これも長期熟成からくる産物だとか。ほどよく酸っぱくて、ヘルシーで、とても飲みやすい黒酢です。桷志田の黒酢を使った絶品料理が堪能できる、日本にここだけしかないレストラン。夏バテ解消にぜひ一度は訪れてみたいスポットです。

（取材：QBCレポーター・黒田まりあ）

黒酢レストラン「黒酢本舗桷志田」

http://kurozurestaurant.com/

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http://taberukurozu.com/