天神西通りの中心部から歩いてすぐのところにあるラーメン店「壱の家」。オーナーの佐々木さんが、これまで福岡市中央区六本松で10年間、ラーメン店を経営していたのですが、去年７月にあえてラーメン激戦区の大名に２店舗目をオープンしました。

定番のとんこつラーメンとあごだしのしょう油ラーメンは500円と、とてもリーズナブルなんですが、この店の看板メニューは、何といっても「とんこつ焼め ん」（ごはん付きで800円）です。とんこつラーメンをフライパンでさっと焦げ目をつけるぐらい焼き上げて、香り付けにごま油を少々。ラーメンの器に差し 込むようにパリパリ麺を突き刺して盛り付けると出来上がり！ 元々は洋食の料理人で、メニュープランなどを開発をしていたという佐々木さんならではの斬新な一品です。

さて、お味はというと、とんこつラーメンを食べているのに香ばしい食感が何とも新鮮でした。トッピングにこってりとしたピリ辛のみそが盛り付けられている ので、最初はとんこつ味、みそを溶かしつつ、スープをみそとんこつ味に変化させます。そして最後に、スープをごはんにかけて完食。

「博多の新しいB級グルメとして育てていきたい」と話す佐々木さん。１杯で３つの味が楽しめて、とても得した気分になれる「とんこつ焼めん」は一度は食べてみる価値アリのラーメンでした！

レポート：古賀かなこ