福岡市中央区薬院にあるつけ麺屋の「博多元助」。オープン４年目を迎えるこのお店のイチオシは、なんと言っても「特製つけ麺」！オリジナルつけ麺の上に、黄身がとろ?りやわらかな味玉と、肉厚なチャーシューがのっていて、ボリュームも満点です。

また、「元助」のつけ麺はスープと麺にもこだわりがたっぷり。スープは、濃厚なとんこつに魚介や野菜を入れて、2日かけて作っているそうです。そして、麺 はそんな濃いスープに合うよう、自家製極太麺を使用。麺の太さはうどんほどありますが、濃厚なスープにはこれが一番よく合います！

さらに、店内設備にも大将・吉村幸助さんのこだわりが。なんと、全席にIHヒーターが設置されているのです！つけ麺は麺が冷たいため、どうしても、食べて いる途中にスープがぬるくなってしまうもの。そこで「どうにか暖かいスープのまま、つけ麺を食べられないか」と、このIHヒーターの埋設が考案されまし た。
ちなみに、このつけ汁提供システムは実用新案登録されているんですよ。

「美味しいものを、最後まで美味しいまま食べてほしい」、そんな大将のこだわりと熱い気持ちがつまったつけ麺店でした。

【取材・古賀　かなこ】

＜博多元助 (薬院 本店)＞
福岡市中央区薬院2丁目2-2　薬院ビル
TEL 092-714-7739
営業時間 11:30?23:00(金･土曜日は24時まで。スープが売り切れ次第終了)
http://www.ikkousha.com/index.php