創業40年という老舗のラーメン店「本田商店」。屋号とともに、長年にわたって大切にしているのがスープだ。40年間継ぎ足し続けて、出来上がった自慢の「呼び戻しスープ」は、40年分のコクとうまみが凝縮されていて、たまらないお味だ。

店内から製麺風景が見えるのもgood。お客さんに安心・安全を感じてもらうために、あえて見える位置にセッティングしているという。その日の気候や湿度 によって、微妙に加水の具合が変わってくるそうで、麺の質を安定させるためには、この微妙なさじ加減がわかるプロでないといけないのだ。

皮から手作りでつくられるギョーザは、船小屋温泉の炭酸水を使うことで、コシと粘りが強くなるという。もちもちした食感は絶品だ！

本田商店では、「ちびっ子ラーメン道」というイベントを定期的に開催している。小学生までの子どもたちにラーメン作りの楽しさを知ってもらおうというイベ ントで、もう７年目に入った。今年も8月と11月に開催する予定なので、小さな子どもを持つお父さんお母さんはぜひcheckしてみよう！


拉麺 久留米 本田商店（定休日：木曜日）
久留米市南3?27?29
TEL/FAX:0942?55?4065
営業時間　11時?15時、18時?22時
http://www.marufuku-ramen.jp/