元気な企業ニュース【動画】＜QBC特選グルメ企画＞ 昭和27年創業。継ぎたしスープで守られる伝統の味「久留米ラーメン清陽軒」

Posted：2012年05月31日

 

とんこつラーメン発祥の地とも言われる福岡県久留米市に、「久留米ラーメン清陽軒」はあります。
創業者が昭和27年に第一勧銀前で屋台を始めたことから、屋台時代の清陽軒を再現したセット風な外観。

何といっても清陽軒のラーメンの大きな特徴は、スープを継ぎ足し続ける「呼び戻しスープ」という製法です。
豚の頭を丸三日間炊き出した純粋なとんこつスープは、ほんのり甘いすっきりとした風味。
揚げた背脂をトッピングしてこってり仕上げた「屋台仕込みラーメン」と、創業時の伝統の味はそのままに、あっさりだけどコク深い「すっぴんラーメン」と2種類の味を選べます。お客さんのほとんどがセットで注文するという「焼きめし」も定番の人気です。


営業時間 11：00?22：00
定休日 第3火曜日
住所 福岡県久留米市諏訪野町 1798-6
電話番号 0942-32-9736

（取材：大久保）